Terra Madre Salone del Gusto 2024 si conferma uno degli eventi più significativi dedicati alla cultura alimentare sostenibile, con un focus sull’ambiente, la biodiversità e l’equilibrio tra uomo e natura. Organizzato da Slow Food, insieme alla Città di Torino e alla Regione Piemonte, l’edizione 2024 si svolgerà a Torino, presso Parco Dora, dal 26 al 30 settembre.
Terra Madre Salone del Gusto 2024 si conferma uno degli eventi più significativi dedicati alla cultura alimentare sostenibile, con un focus sull’ambiente, la biodiversità e l’equilibrio tra uomo e natura. Organizzato da Slow Food, insieme alla Città di Torino e alla Regione Piemonte, l’edizione 2024 si svolgerà a Torino, presso Parco Dora, dal 26 al 30 settembre. Il tema centrale di quest’anno, “We Are Nature”, sottolinea l’interconnessione tra esseri umani e natura, facendo emergere il cibo come elemento centrale di questa relazione. Il cibo, nella sua accezione più ampia, rappresenta non solo nutrimento ma anche cultura, sostenibilità e politica alimentare. L’obiettivo del Salone è di mettere in luce i modelli agricoli e alimentari che rispettano la natura e offrono soluzioni reali per la crisi climatica e ambientale.
Una Storia di Successo
Nato nel 1986 come Slow Food Italia, e poi cresciuto fino a diventare il movimento internazionale di Terra Madre nel 2004, il Salone del Gusto è giunto alla sua 15esima edizione. Nel corso degli anni, la manifestazione ha saputo creare un dialogo globale tra produttori, artigiani, cuochi, pastori, pescatori e istituzioni, generando una riflessione collettiva sull’importanza di preservare le tradizioni locali e le risorse naturali. Con oltre 700 espositori italiani e internazionali, 180 Presìdi Slow Food e circa 800 eventi, l’edizione 2024 si preannuncia come una delle più grandi di sempre, con un’offerta ricca e variegata che riflette le diversità gastronomiche e culturali del pianeta.
Il Tema “We Are Nature”
Il claim “We Are Nature” rappresenta una presa di posizione forte e consapevole. Terra Madre Salone del Gusto vuole spostare il focus da una visione antropocentrica a una più olistica, che riconosce l’uomo come parte integrante della natura. Oggi, più che mai, la crisi climatica, l’impatto delle multinazionali sull’ambiente e la distruzione della biodiversità richiedono un ripensamento radicale del modo in cui produciamo e consumiamo il cibo. Come sottolineato nel manifesto dell’evento, il sistema alimentare attuale è responsabile del 35% delle emissioni di gas serra e consuma una parte significativa delle risorse naturali, dall’acqua alla biodiversità. Allo stesso tempo, questo sistema contribuisce all’ingiustizia sociale, alimentando sfruttamento e schiavitù in molte filiere produttive.
Ma c’è un’altra storia, quella del cibo come nutrimento culturale, conviviale e sociale. Terra Madre vuole raccontare proprio questo: il cibo come un mezzo per riconnetterci alla terra, per rispettare la biodiversità e per costruire un futuro più giusto e sostenibile.
Terra Madre 2024: il Mercato e gli Espositori
Uno degli spazi centrali dell’evento è il Mercato internazionale, che quest’anno conta oltre 700 espositori provenienti da tutto il mondo. Qui, i visitatori potranno scoprire e acquistare prodotti unici e rari, tra cui specialità italiane ed estere, dal cacao e cioccolato dell’Ecuador ai formaggi a latte crudo dell’Irlanda, fino ai cereali e alle salse giapponesi. Uno dei punti di forza del Mercato è la presenza di 180 Presìdi Slow Food, un terzo in più rispetto all’edizione precedente. Questi Presìdi rappresentano comunità di produttori che si impegnano a salvaguardare la biodiversità e a promuovere un’agricoltura sostenibile. Il Mercato sarà il cuore pulsante del Salone, dove ogni stand racconta una storia di resistenza, innovazione e tradizione.
Eventi, Conferenze e Laboratori del Gusto
Il programma dell’edizione 2024 prevede oltre 800 eventi tra conferenze, laboratori del gusto e appuntamenti a tavola. Ogni evento è pensato per stimolare il dibattito su temi cruciali come la crisi climatica, la giustizia sociale e la sovranità alimentare. Tra le conferenze più attese ci sono quelle dedicate al rapporto tra natura e intelligenza artificiale, al ruolo delle donne e dei giovani nella rigenerazione agricola, e alla necessità di adottare modelli alimentari che rispettino la biodiversità. Le testimonianze di attivisti, esperti e produttori provenienti da ogni parte del mondo arricchiranno il dibattito, offrendo una visione globale delle sfide e delle soluzioni.
Terra Madre 2024 Focus su Agroecologia e Biodiversità
Un altro tema centrale del Salone sarà l’agroecologia, vista come un modello agricolo che mette al centro il rispetto per la natura e la biodiversità. Nel percorso espositivo e nelle conferenze, verranno esplorati i vantaggi di un’agricoltura che si basa su metodi sostenibili, che rispettano la salute del suolo e delle comunità agricole. A tal proposito, sarà possibile visitare l’area Slow Food Farms, dove si potrà approfondire il concetto di agroecologia attraverso esempi concreti di pratiche virtuose in diversi angoli del mondo. Inoltre, l’evento dedicherà ampio spazio alla riflessione su come la crisi climatica sta colpendo le aree interne e montane, territori che, nonostante le difficoltà, continuano a produrre alimenti di qualità nel rispetto della natura.
La Dimensione Internazionale
Il respiro internazionale di Terra Madre è evidente non solo nel Mercato, ma anche negli eventi che vedranno protagonisti delegati e produttori da oltre 120 Paesi. Le storie e le esperienze provenienti da Africa, Asia, America Latina e Europa arricchiranno il panorama del Salone, mostrando come, in ogni angolo del pianeta, ci siano comunità che lottano per la preservazione della biodiversità e per un’agricoltura equa e sostenibile. Le conferenze ospiteranno figure di spicco del panorama internazionale, tra cui Miguel Altieri, uno dei massimi esperti mondiali di agroecologia, e Federico Faggin, fisico e imprenditore italiano naturalizzato statunitense, noto per i suoi studi sul rapporto tra intelligenza artificiale e coscienza.
La Cucina come Forma di Resistenza
La cucina sarà al centro di numerosi appuntamenti durante il Salone. Gli chef dell’Alleanza Slow Food si alterneranno in showcooking e degustazioni, mostrando come sia possibile creare piatti deliziosi nel rispetto della stagionalità e della biodiversità. Un esempio su tutti è la preparazione del borsch, tradizionale zuppa ucraina, che verrà presentata come simbolo di resistenza culturale e gastronomica. Inoltre, gli appuntamenti a tavola, dislocati in diversi ristoranti della città di Torino, offriranno ai visitatori la possibilità di assaporare ricette locali e internazionali preparate da cuochi di fama mondiale.
Un Impegno Concreto per la Sostenibilità
Terra Madre Salone del Gusto 2024 non è solo un evento dedicato alla riflessione teorica, ma rappresenta un impegno concreto verso la sostenibilità. L’intera manifestazione è organizzata con criteri rigorosi di rispetto ambientale: dall’utilizzo di materiali riciclabili alla gestione sostenibile dei rifiuti, passando per la promozione della mobilità sostenibile. Trenitalia, sponsor dell’evento, promuoverà l’uso del treno come mezzo di trasporto ecologico, incentivando i visitatori a raggiungere Torino in modo sostenibile. Inoltre, l’evento mira a ridurre al minimo lo spreco alimentare, attraverso la collaborazione con Cuki, azienda partner che promuove buone pratiche antispreco in cucina.
Uno sguardo al futuro
Con il tema “We Are Nature”, Terra Madre 2024 invita tutti noi a ripensare il nostro rapporto con la natura e con il cibo. Il Salone non è solo un evento, ma una piattaforma per condividere idee, esperienze e soluzioni che possono contribuire a creare un futuro più equo e sostenibile. Il percorso tracciato da Slow Food in questi 40 anni di attività dimostra che un altro modello alimentare è possibile: uno che rispetti la terra, le persone e le comunità. Terra Madre 2024 sarà un momento cruciale per riflettere su queste sfide e per agire concretamente per cambiare il sistema alimentare globale.
Terra Madre Salone del Gusto 2024 non è solo un evento, ma l’ apice di un movimento che mira a sensibilizzare e coinvolgere persone di tutto il mondo nel costruire un sistema alimentare più equo e rispettoso della natura.
Date: Dal 26 al 30 settembre 2024
Indirizzo: Parco Dora, Torino
Sito ufficiale: https://2024.terramadresalonedelgusto.com
