Enosake, a Roma un locale che punta sul sake (e non solo).
Tra le ultime aperture prima dell’estate a Roma Enosake, nuova insegna che punta tutto sul sake e i distillati giapponesi. Un nuovo format ideato da Marco Wu, già titolare di Astemio e Quartino, che dopo la classica enoteca decide di fare il salto e cercare ispirazione ad est. Il Giappone nel calice, è proprio questo […]
Storia, produzione, abbinamenti con il cibo nella Guida al Sake di Lorenzo Ferraboschi
Vi presentiamo l’ultima uscita di Trentaeditore, “Guida al sake”, di Lorenzo Ferraboschi, fondatore dell’azienda Sake Company, che importa sake dal Giappone, e referente italiano della Sake Sommelier Association. Abbiamo chiesto qualche informazione in più direttamente all’autore.
Alla scoperta del Sake
In realtà quello che noi chiamiamo sake è un particolare vino di riso conosciuto in Giappone come nihonshu in quanto in giapponese la parola sake significa semplicemente “bevanda alcolica”.
