Glossario Gastronomico: Hamburger – Insalata Russa
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2022/01/hamburger-all-italiana-1024x683.jpg)
Ogni mese sulle pagine di Radio Food alcuni termini del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, per scoprire il significato delle parole più ricorrenti utilizzate da chef, sommelier, critici e ristoratori. In questa puntata partiamo da Hamburger e arriviamo a Insalata russa.
Glossario Gastronomico: Fritto misto- Funghetto
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2021/09/fritto_misto_piemontese.jpg)
Ogni mese sulle pagine di Radio Food alcuni termini del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, per scoprire il significato delle parole più ricorrenti utilizzate da chef, sommelier, critici e ristoratori.
Glossario Gastronomico: fracosta – frisella
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2021/09/frisella-glossario-gastronomico-1024x627.jpg)
Ogni mese sulle pagine di Radio Food alcuni termini del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, per scoprire il significato delle parole più ricorrenti utilizzate da chef, sommelier, critici e ristoratori.
Glossario Gastronomico: Fiordilatte e Fiorentina
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2021/06/fiorentina-bistecca.jpg)
Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione, ma anche per fornire in poche righe informazioni e curiosità su alcune parole, materie prime, preparazioni e piatti-simbolo della tradizione gastronomica italiana che normalmente compaiono nei menu. “Le parole […]