50 Sfumature Gastronomiche: Prosecco e Champagne.
Ecco una nuova parte delle Sfumature Gastronomiche di Roberto Mirandola, sempre a puntate, sui dubbi più comuni riferiti ad alcuni prodotti o termini legati al gergo gastronomico italiano. In questo nuovo appuntamento vi togliamo ogni dubbio tra Prosecco e Champagne, Zampone, Cotechino e Salama da sugo.
A capodanno Cotechino o Zampone?
Nel menù del Cenone di Capodanno non può mai mancare un piatto di cotechino e lenticchie o lo zampone. Vi siete mai chiesti perché si mangiano e cosa c’è dietro questa tradizione? E quali sono le differenze tra i due?
Tradizioni natalizie: il cotechino
Il cotechino è un tipo d’insaccato consumato cotto e diffuso in tutte le regioni del nord Italia. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a seconda della zona in cui viene preparato. La tradizione vuole che sia l’alimento da degustare il primo giorno dell’anno o l’ultimo accompagnato dalle lenticchie.
