Berberè, quell’esplosiva miscela di spezie
I calabresi e i siciliani, con i loro peperoncini, probabilmente sono convinti di non essere secondi a nessuno in fatto di piccantezza, ma si sbagliano. Perché esiste qualcosa che va oltre: il berberè. Si tratta di una miscela – esplosiva, è il caso di dirlo – di spezie originarie dell’Eritrea e dell’Etiopia. Scopriamola insieme.
Non chiamatelo Servizio Delivery! Nelle case di tutta Italia Ristobox porta il Food Experience.
RistoBox da un’idea di Davide e Manuel Corradini, crea box contenenti tutto il necessario per ricreare a casa propria le ricette, più o meno elaborate, caratteristiche dei migliori ristoranti in maniera facile, veloce e senza sprechi. Abbiamo intervistato i due giovani imprenditori.
World Pasta Day. Benefici e curiosità sull’alimento più amato al mondo.
Il 25 ottobre è il World Pasta Day e si festeggia la pasta, alimento principe della tradizione culinaria italiana. Copiato da tutto il mondo, utilizzato per esprimere la propria creatività in cucina, dagli chef alle nonne. Ma se è elogiato nella cultura gastronomica, è spesso demonizzato nei regimi alimentari. Vediamo quali sono i falsi miti e i benefici di questo alimento.
SALUM’È: torna a Roma la mostra mercato dedicata all’arte norcina italiana.
Dal 28 al 29 ottobre 2023 nella Capitale prende il via la seconda edizione della manifestazione che celebra i salumi rari di qualità made in Italy. Benessere animale, allevamenti virtuosi, trasformazioni naturali saranno al centro di Salum’È
che quest’anno si svolgerà nella nuova location della Città dell’Altra Economia.
Il Chewing-gum Brooklyn a Brooklyn
Roberto Mirandola vola a New York e ispirato dal ponte di Brooklyn ci racconta la storia dei Chewing-gum più famoso.
Pranzo Popolare, il quartiere a tavola.
In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2023 dedicata al tema dell’acqua, il Municipio VIII organizza in collaborazione con Slow Food Roma, Ostissimi e Coldiversa un pranzo romano per strada per la popolazione del quartiere, per riflettere sul ruolo del cibo nel futuro del pianeta. Appuntamento domenica 15 ottobre dalle 11 alle 15 presso lo Square centrale della Circonvallazione Ostiense (Garbatella).
“HOTtobre Piccante” il Peperoncino Festival di Roma.
Grande attesa per la V edizione di “HOTtobre Piccante”, il Peperoncino Festival di Roma dedicato al peperoncino ed alle eccellenze enogastronomiche italiane organizzato da Ipse Dixit, la delegazione romana dell’Accademia italiana del peperoncino. Appuntamento 6-7-8 ottobre. Ingresso gratuito.
Spreco alimentare, quanta consapevolezza?
Oggi 29 settembre è la Giornata internazionale della Consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari, un tema caro a Radio-Food che dovrebbe essere tema condiviso tra tutti in tutti i giorni dell’anno. Partendo da un’indagine condotta su quanto sprecano gli italiani, abbiamo fatto qualche riflessione e provato a dare qualche consiglio.
Festival della Mostarda 2023
Anche quest’anno, con la fine delle vacanze estive, torna il Festival della Mostarda a Cremona a partire dal 6 ottobre. Una soluzione per rendere meno traumatico il rientro grazie alla bontà e alla storia di un prodotto unico celebrato con eventi e iniziative uniche nel loro genere.
A Bolgheri il 1 ottobre c’è IN-Sostenibile.
Dalla terra alla tavola, un sistema sostenibile è una visione d’insieme. Ma sappiamo davvero cosa significhi oggi la parola sostenibilità, in ogni singolo anello della catena agroalimentare? Il 1 ottobre a Bolgheri presso Podere Arduino c’è In-Sostenbile, un evento di confronto tra chef , contadini e giornalisti.
