Sala: clienti irrispettosi, diamoci un taglio
Storie di (stra)ordinaria amministrazione sul servizio di Sala: breve guida alle difficoltà con lo scopo di formare clienti più comprensivi “Mi scuso tanto per l’attesa signori, spero che venga ripagata dal piatto”. Quante volte questa frase risuona nelle sale dei ristoranti e quante volte noi clienti non comprendiamo, sentendoci liberi di lamentarci, di essere sgarbati […]
La Sala. Attese e geometrie.
Questo è il racconto di una persona curiosa, di un giornalista che ha iniziato ad interessarsi ad un ambito della ristorazione meno reclamizzato dal punto di vista mediatico rispetto alla cucina, ma altrettanto fondamentale: la Sala. Questo racconto non vuole essere il verbo, ma il punto di vista di chi ha potuto osservare dall’interno l’essenza […]
