Per la felicità dei cinici e dei single, San Valentino sta arrivando. Tra chi aspetta con trepidazione di festeggiare e chi invece ne farebbe volentieri a meno, la festa degli innamorati arriva puntuale il 14 febbraio per ricordarci l’importanza di celebrare l’amore (con gusto).
San Valentino segna una trasformazione nel mondo della ristorazione e della pasticceria. In questo periodo infatti, i laboratori si riempiono di nuove idee e sperimentazioni, con i maestri pasticceri impegnati a creare dolci pensati appositamente per l’occasione. Dalle grandi firme dell’alta pasticceria alle realtà artigianali, ogni proposta mira a sorprendere, tra ingredienti selezionati, tecniche raffinate e presentazioni curate nei minimi dettagli. Il risultato è un’offerta che va oltre il semplice omaggio alla festa degli innamorati, trasformando il cibo in un’esperienza capace di raccontare emozioni. Ecco le nostre segnalazioni su alcune delle creazioni più interessanti di quest’anno.
San Valentino 2025 secondo i pasticceri italiani
Cuore di Ricotta, Visciole, Mandorla e Cioccolato Ruby di Federico Prodon
Nel 2014, la sua partecipazione a Bake Off Italia, il celebre programma televisivo dedicato alla pasticceria, lo rende noto al grande pubblico. Da quel momento intraprende un percorso che lo porta a diventare uno dei pasticceri più apprezzati del panorama italiano.
In occasione della festa degli innamorati, il pastry chef Federico Prodon ha realizzato una creazione speciale che racchiude l’emozione dell’amore. Per San Valentino, propone il “Cuore di Ricotta, Visciole, Mandorla e Cioccolato Ruby”, un inno alla dolcezza, un perfetto equilibrio di sapori e consistenze in grado di conquistare i cuori e i palati più raffinati. La forma del cuore, simbolo universale dell’amore, si distingue per un design elegante e avvolgente, ispirato a un morbido intreccio di fili e impreziosito da dettagli in foglia d’oro. Questo abbraccio estetico racchiude una sinfonia di ingredienti scelti con cura, pensati per rappresentare la delicatezza, la passione e la forza dell’amore.
Info: in Via Giovanni Schiaparelli, 21, Roma – www.federicoprodon.it
Elvis wine bar e le sue bottiglie personalizzate
Elvis wine bar si trova nel quartiere Salario Trieste della capitale ed è un Wine bar specializzato in vini Naturali e Champagne di Récoltan Manipulant, con più di 300 etichette, ormai riferimento del bere bene a Roma. Quest’anno ha deciso di trasformare la vineria in un laboratorio creativo attraverso la personalizzazione delle bottiglie di vino e champagne. E quale modo migliore di personalizzare una bottiglia se non San Valentino? Qui è possibile dare libero sfogo alla vostra fantasia utilizzando vernice spray, pennarelli, paillettes e brillantini per rendere la vostra bottiglia davvero unica e magari, dedicarla proprio all’innamorato/a. Inoltre, sarà possibile gustare la vostra bottiglia direttamente nel locale, accompagnata piattini e un ricco aperitivo.
Info: Via di Priscilla / Roma – 06 4566 5121
La torta di Iginio Massari
Anche quest’anno, Iginio Massari Alta Pasticceria celebra San Valentino con proposte esclusive per gli innamorati.
Disponibile sullo Shop Online Iginiomassari.it, nelle pasticcerie e nei Pop-Up Store, la Torta di San Valentino di Iginio Massari Alta Pasticceria a forma di cuore in edizione limitata si basa sulla ricetta della torta Paradiso, rivisitata dalla Famiglia Massari senza intaccarne la sua essenza e semplicità, con un’attenta lavorazione del burro chiarificato e una sottile nota aromatica di maraschino. Sempre in edizione limitata, l’offerta per gli innamorati comprende il Cremino di San Valentino, al gusto lampone dal cuore di mandorle crude e vaniglia, e la Crostata di San Valentino, a forma di cuore con confettura extra di lamponi e mele, in equilibrio con la base di frolla Milano arricchita con vaniglia e miele d’acacia. Entrambi i prodotti sono disponibili online, nelle pasticcerie e nei Pop-Up Store.
Info: www.iginiomassari.it
Rosso Valentina di Alta Cremeria Vitaro
Alberto Vitaro, maestro gelatiere e pasticcere di origini calabresi con una solida formazione nel settore della gelateria e della pasticceria fredda per San Valentino 2025 ha proposto la monoporzione Rosso Valentina. Il dessert di Alta Cremeria Vitaro si compone di un biscuit al lampone, di una salsa al lampone e zeste di lime, di una mousse al cioccolato bianco e fava tonka, di un cuore di gelée al lampone, di una glassa alla barbabietola, che conferisce il caratteristico colore rosso al dessert, e infine di una decorazione con petali di rosa edibile. Un piacere per gli occhi, oltre che per il palato. Le sue creazioni, caratterizzate da una grande attenzione alla qualità delle materie prime e alla ricerca di nuovi equilibri di gusto, gli hanno valso riconoscimenti prestigiosi, tra cui i recenti Tre Coni del Gambero Rosso. Tra i prodotti di Cremeria Vitaro troviamo: gelato, prodotto con ingredienti di altissimo livello (pistacchio di Bronte DOP, Nocciole IGP) oltre che a gusti speciali, e vere e proprie torte dal design unico.
Info: Via Gioacchino Rossini, 291 / Quattromiglia – 339 303 9188
Il Kit San Valentino di Eataly
Eataly propone un’esperienza di San Valentino: Il Kit San Valentino. Questo set regalo include un Cuore di cioccolato al latte firmato Eataly e una bottiglia di Franciacorta DOCG Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco, simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo delle bollicine. Questa proposta è ideale per chi desidera creare un momento speciale da condividere, unendo il piacere del cioccolato artigianale alla raffinatezza di un brindisi con un vino prestigioso. Le praline di Lampone Ricoperto di Cioccolato di T’A Milano completano l’offerta, aggiungendo un tocco di freschezza e intensità al palato. Sono nove i kit disponibili ed in più in questo periodo negli store di Eataly c’è la possibilità di programma una cena romantica e tanti corsi di coppia per rendere divertente e passionale cucinare insieme e degustazioni di vini.
Info: www.eataly.net
Pasticceria Max: un dolce omaggio all’amore
La Pasticceria Max, da oltre vent’anni punto di riferimento nel quartiere Tuscolano, celebra questo San Valentino 2025 con due monoporzioni speciali che uniscono tradizione e innovazione, firmate da Massimo Toppi: la Monoporzione con crema di vaniglia e interno lampone e il Cremoso fondente e interno lampone. Il primo morbido e delicato, con un tocco fresco e fruttato, il secondo gioca sul contrasto perfetto tra il cioccolato intenso e il lampone. Ad accompagnare le dolci creazioni, il caffè d’eccellenza Club Kavè, per rendere ogni momento indimenticabile.
Pasticceria Max – Via Publio Valerio 34, tel. 06 715 439 46 / Via Lucio Papirio 99, tel. 06 925 945 07.
L’amore secondo Grezzo Raw Chocolate
Grezzo raw chocolate nasce a Roma nel 2014 con l’obiettivo di utilizzare le tecniche di cucina crudista per sviluppare dolci nutrienti, sani e buoni. Le tecniche di pasticceria crudista prevedono solo ingredienti vegetali (vegan o plant-based), biologici, senza glutine (glutenfree) e senza latte e derivati.
Grezzo Raw Chocolate si distingue nel panorama dei dolci di San Valentino con le sue creazioni vegane e senza glutine. Tra le tante: La torta Luminosa, un pan di Spagna crudista al limone, ricoperto da una glassa di cioccolato bianco crudista dolcificata con agave integrale e decorato con cocco colorato di giallo grazie alla curcuma. Per gli amanti del cioccolato, la Golden Love e il Cuore Brownie rappresentano scelte irresistibili. Realizzati con ingredienti biologici, integrali e naturali, questi dolci sono adatti anche a chi ha intolleranze o segue diete specifiche. Fino al 14 febbraio c’è il 20% di sconto sulla categoria San Valentino, motivo in più per fare scorta di dolci salutari.
Info: Via Urbana 130 / Roma – 06 483443
