Nell’estate del 2024, Roma accoglie una nuova gemma culinaria con l’apertura di Ie Koji, un autentico izakaya giapponese situato in via Marcantonio Bragadin 13, zona Cipro.
Fondato dallo chef Koji Nakai, in collaborazione con Roberto Salvati, proprietario del rinomato Sakana Sushi, questo ristorante introduce i sapori genuini della cucina casalinga giapponese nel cuore della capitale italiana.
L’idea dietro Ie Koji
Ie Koji, che significa “La Casa di Koji”, è un tributo alla tradizione culinaria giapponese, tramandata di generazione in generazione nella famiglia dello chef Nakai. Originario di Kobe, una città celebre per la sua carne pregiata, Nakai ha deciso di portare a Roma la sua visione di cucina casalinga giapponese, offrendo piatti abbondanti e autentici ispirati alle ricette della madre e della nonna.
L’atmosfera di Ie Koji
L’ambiente di Ie Koji è stato sapientemente progettato dall’interior designer Valeria Vecellio, vincitrice del premio “Miglior Arredatrice” ai David di Donatello per il film Rapito di Marco Bellocchio. Vecellio ha ricreato un’atmosfera intima e accogliente tipica degli izakaya giapponesi, utilizzando materiali naturali come il legno e decorazioni tradizionali come le lanterne Chochin e le tende Noren. Il ristorante può ospitare circa quaranta persone, attirando una clientela varia, dai giovani agli adulti curiosi di esplorare una cucina non troppo distante dalla tradizione italiana.
Il menù di Ie Koji
Il menu di Ie Koji è un viaggio attraverso i sapori autentici della cucina giapponese tradizionale. Oltre a piatti noti come noodles e ravioli, il ristorante offre vere e proprie chicche culinarie. Tra i piatti da non perdere ci sono il Tokyo abura soba, un ramen senza brodo con uovo, spinaci e pancetta brasata, e il Mini sukiyaki, uno stufato di verdure con tofu e straccetti di manzo. Un’altra specialità imperdibile sono i Keisan wagyu gyoza, ravioli giapponesi homemade con ripieno di Wagyu e verdure.
Grande attenzione è rivolta anche ai piatti vegetariani, che costituiscono un terzo del menu. Tra questi spicca il tofu fatto in casa con salsa di verdure di stagione, la cui consistenza e retrogusto autentico si distinguono nettamente dal classico tofu commerciale. La carta delle bevande offre circa dieci etichette di sakè, oltre a birre e cocktail giapponesi, permettendo agli ospiti di abbinare ogni piatto con la bevanda perfetta, grazie anche al personale altamente formato.
Ie Koji è una finestra autentica sulla cucina giapponese tradizionale, offrendo ai romani un’esperienza culinaria unica e genuina. Con la sua atmosfera accogliente e il suo menu ricco di piatti autentici, Ie Koji è destinato a diventare una tappa obbligata per gli amanti della cucina giapponese a Roma. Lo chef Nakai è pronto a conquistare la capitale con la sua cucina casalinga ma ricercata, portando un angolo di Giappone nel cuore d’Italia.
