La Guida “Roma e Lazio 2025” firmata dalla casa editrice La Pecora Nera rappresenta un punto di riferimento per gli appassionati di cibo e cultura enogastronomica, offrendo un’esplorazione dettagliata delle eccellenze culinarie della Capitale e della regione Lazio. Questa ventiduesima edizione si distingue per le sue numerose novità, tra cui il lancio del Premio Pecora Green, un restyling grafico accattivante e un nuovo logo, ma soprattutto per il suo approccio unico e imparziale, certificato tramite tecnologia blockchain.
Scopriamo insieme tutto ciò che rende questa guida un must-have per i food lovers e per chi vuole scoprire i segreti di Roma e del Lazio.
Una guida completa per scoprire il meglio di Roma e Lazio
Con 470 pagine ricche di informazioni, la guida 2025 si presenta come una bussola indispensabile per chi desidera esplorare la varietà dell’offerta enogastronomica del territorio. La guida è suddivisa in tre sezioni principali:
1. Tavole
Questa sezione include 238 indirizzi dedicati a pranzi e cene. Qui troviamo un’ampia gamma di ristoranti:
- Gourmet per esperienze culinarie raffinate,
- Neo-bistrot creativi con proposte innovative,
- Tradizionali che celebrano la cucina romana e laziale,
- Trattorie e osterie, simboli della tradizione popolare,
- Pizzerie e locali etnici che arricchiscono la scena culinaria.
2. Pause Golose
Pensata per chi cerca un break rapido, questa sezione comprende 203 locali che soddisfano ogni esigenza durante la giornata. Si spazia dalla colazione all’aperitivo, fino a locali notturni dove mangiare e bere fino a tardi.
3. Botteghe
Con 276 indirizzi, questa parte della guida è un omaggio all’artigianato gastronomico: botteghe storiche, mercati e punti vendita di prodotti locali e artigianali dove scoprire le eccellenze del territorio, comprese le iniziative a km 0 promosse dai Mercati di Campagna Amica.
Un’edizione ricca di novità
L’edizione 2025 non si limita a mantenere la sua formula vincente, ma la arricchisce con innovazioni mirate, a partire dal restyling grafico e un look completamente rinnovato, caratterizzato da un nuovo logo: un ricciolo di lana stilizzato, simbolo di essenzialità e autenticità. La copertina, creata da un illustratore indipendente, conferma la vocazione della casa editrice verso l’innovazione e la collaborazione con talenti emergenti. E poi l’introduzione del Premio Pecora Green è una delle principali novità di quest’anno. Questo riconoscimento segnala i ristoranti che adottano pratiche sostenibili, come l’uso di ingredienti stagionali e locali, la riduzione degli sprechi e l’attenzione all’impatto ambientale. Il premio riflette l’impegno della guida verso una ristorazione responsabile e rispettosa dell’ambiente.
Altro elemento di novità è la Certificazione in Blockchain. Un elemento distintivo della guida è infatti l’imparzialità con recensioni frutto di visite anonime effettuate da ispettori professionisti, per garantire dunque la massima trasparenza, ogni valutazione è certificata in blockchain e verificabile tramite QR code o attraverso l’app gratuita Buon APPetito!, disponibile per dispositivi iOS e Android.
Premi e riconoscimenti per le eccellenze del territorio
La Guida “Roma e Lazio 2025” non si limita a recensire i locali, ma premia le eccellenze con una serie di riconoscimenti:
- Premio intrecci per il servizio di sala: celebra i migliori servizi di accoglienza. Tra i vincitori di questa edizione: Enoteca La Torre, Materia Prima e Satricvm.
- Premio banca di credito cooperativo di Roma per la cucina romana: dedicato ai migliori interpreti della tradizione romana. Tra i premiati: Da Cesare, La Tavernaccia e Trecca – Cucina di Mercato.
- Premio HQF – High Quality Food: assegnato alle migliori tavole. A dominare la classifica, Il Pagliaccio e La Pergola del Rome Cavalieri.
- Premio Roma qualitas per la pizza al taglio: riconosce 23 pizzerie per il rispetto della tradizione e l’uso di materie prime stagionali.
- Premio Tuscus Frantoio artigiano: valorizza i ristoranti che si distinguono per l’uso dell’olio extravergine d’oliva.
Un impegno concreto per la filiera corta e la sostenibilità
La partnership con la Fondazione Campagna Amica continua a essere un pilastro della guida. Questa collaborazione promuove la filiera corta, l’agricoltura locale e i prodotti a chilometro zero, sostenendo un modello alimentare sano e sostenibile. Il direttore della Fondazione, Carmelo Troccoli, sottolinea come questa sinergia contribuisca a rafforzare il dialogo tra produttori locali e ristoratori.
Una guida per scelte consapevoli
“La Pecora Nera” non è solo una guida, ma uno strumento per incentivare scelte consapevoli, grazie alla trasparenza delle recensioni e alla promozione di ristoranti che puntano sulla qualità e sulla sostenibilità. Il Ministro Francesco Lollobrigida ha elogiato l’impegno della guida, definendola un mezzo per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del Lazio e promuovere un modello di ristorazione etico e responsabile.
Dove acquistare la guida
La guida “Roma e Lazio 2025” è disponibile nelle librerie e sul sito ufficiale de La Pecora Nera Editore (www.lapecoranera.net) al prezzo di 16,90€. I contenuti sono accessibili anche tramite l’app gratuita Buon APPetito!, perfetta per chi vuole avere sempre a portata di mano il meglio della ristorazione laziale.
La guida “Roma e Lazio 2025” de La Pecora Nera è molto più di un semplice manuale: è un viaggio tra sapori, tradizioni e innovazioni, capace di ispirare e guidare i lettori verso esperienze culinarie uniche, sempre nel rispetto del territorio e dell’ambiente.
