La Guida alle birre d’Italia di Slow Food Editore arriva in libreria in una rinnovata veste grafica più intuitiva e una nuova catalogazione dei riconoscimenti a birre e birrifici a servizio del lettore. Giunta ormai alla sua settima edizione biennale e con un totale di 1866 birre e 387 birrifici segnalati, si conferma una guida originale e completa, in grado di offrire un’istantanea del mondo brassicolo italiano contemporaneo di eccellenza.
I curatori
I curatori Luca Giaccone ed Eugenio Signoroni hanno diretto un gruppo di 90 collaboratori su un lavoro minuzioso e preciso ma non inutilmente tecnico, con l’obiettivo di raggiungere un pubblico ampio oltre la stretta cerchia degli appassionati. Allo stesso tempo, la nuova edizione è stata redatta con una maggior selettività per offrire al lettore una lista che funga realmente da guida nel mondo della birra italiana.
Prodotti e produttori sono pari protagonisti della Guida. In questa edizione, i riconoscimenti sono stati ripensati e semplificati arrivando a quattro categorie, due per le birre e due per i birrifici:
– Le chiocciole, ovvero birrifici eccellenti e slow riconosciuti per la qualità e la costanza delle birre, ma anche per il ruolo svolto nel settore birrario nazionale, per l’identità e per l’attenzione al territorio e all’ambiente. In Guida sono presenti 34 chiocciole, e i nuovi ingressi dell’edizione 2021 sono: Birrificio Rurale (Desio, MB – Lombardia), Sièman (Villaga, VI – Veneto), Birrificio del Forte (Pietrasanta, LU – Toscana), Birrificio dell’Eremo (Assisi, PG – Umbria), Ca’ del Brado (Pianoro, BO – Emilia Romagna), Cantina Errante (Barberino Tavernelle, FI – Toscana), Casa Gori (Pienza, FI – Toscana).
– Le eccellenze, un nuovo riconoscimento per i birrifici che esprimono un’elevata qualità media su tutta la produzione. In Guida sono presenti 73 eccellenze.
– Le birre slow che, oltre a essere eccellenti per valore organolettico, sono in grado di emozionare, raccontare la storia di un territorio, essere un riferimento per la categoria o esemplari per un birrificio. In Guida sono presenti 127 birre slow.
– Le birre imperdibili, particolarmente notevoli per le caratteristiche organolettiche di assoluto valore e per l’equilibrio complessivo. In Guida sono presenti 358 birre imperdibili.
Ad arricchire questa edizione della Guida, una sezione completamente nuova a chiudere ogni capitolo regionale dedicata ai locali che servono o vendono soprattutto birra artigianale italiana. Sono oltre 600 i pub, i beershop, le enoteche e i bar dove acquistare e bere segnalati in Guida.
Il panorama italiano
Il panorama attuale della birra artigianale italiana è quanto mai florido, ponendosi sullo scenario internazionale con una chiara identità che rispecchia il territorio e la ricca cultura enogastronomica del nostro Paese. Da segnalare il primato delle menzioni in Guida che va al Piemonte, con 45 birrifici segnalati. Ai prodotti che si esprimono come migliori risultati di qualità della tradizione brassicola si affiancano nuove sperimentazioni di fermentazioni spontanee e ingredienti inediti, come nel caso delle IGA che avvicinano il mondo delle birre a quello del vino.
La Guida alle birre d’Italia vuole sostenere il rilancio di un settore che, seppur maturo, è stato fortemente colpito dall’emergenza sanitaria, ma che ha reagito prontamente reinventando nuovi legami tra produttore e consumatore.
Le Chiocciole 2021
PIEMONTE
Elvo – Graglia (BI)
LoverBeer – Marentino (TO)
Montegioco – Montegioco (AL)
Croce di Malto – Trecate (NO)
Troll – Vernante (CN)
Beba – Villar Perosa (TO)
LIGURIA
Maltus Faber – Genova (GE)
LOMBARDIA
Elav – Comun Nuovo (BG)
Birrificio Rurale – Desio (MB)
Birrificio Italiano – Limido Comasco (CO)
Lambrate – Milano
Carrobiolo – Monza
Hammer – Villa d’Adda (BG)
ALTO ADIGE
Batzen – Bolzano-Bozen
VENETO
Ofelia – Sovizzo (VI)
Siemàn – Villaga (VI)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Foglie d’Erba – Forni di Sopra (UD)
TOSCANA
Brùton – Lucca
Birrificio del Forte – Pietrasanta (LU)
UMBRIA
Birrificio dell’Eremo – Assisi (PG)
MARCHE
Mukkeller – Porto Sant’Elpidio (FM)
MC-77 – Serrapetrona (MC)
LAZIO
Hilltop – Bassano Romano (VT)
Vento Forte – Bracciano (RM)
ABRUZZO
Almond ’22 – Loreto Aprutino (PE)
Opperbacco – Notaresco (TE)
CAMPANIA
Sorrento – Massa Lubrense (NA)
Birrificio dell’Aspide – Roccadaspide (SA)
PUGLIA
Birranova – Conversano (BA)
B94 – Lecce
SARDEGNA
Barley – Maracalagonis (CA)
AFFINATORI
Cantina Errante – Barberino Tavarnelle (FI)
Ca’ del Brado – Pianoro (BO)
Casa Gori – Pienza (SI)
Le Eccellenze 2021
VALLE D´AOSTA
Les Bières du Grand St. Bernard – Gignod (AO)
PIEMONTE
Canediguerra – Alessandria
Civale – Alessandria
Aleghe – Giaveno (TO)
Birrificio della Granda – Lagnasco (CN)
CitaBiunda – Neive (CN)
Un Terzo – Pralungo (BI)
Kamun – Predosa (AL)
La Piazza – Torino
San Paolo – Torino
LIGURIA
Altavia – Sassello (SV)
LOMBARDIA
L’Orso Verde – Busto Arsizio (VA)
Menaresta – Carate Brianza (MB)
Vetra – Caronno Pertusella (VA)
Hop Skin – Curno (BG)
Manerba – Manerba del Garda (BS)
Extraomnes – Marnate (VA)
Porta Bruciata – Rodengo Saiano (BS)
Alder – Seregno (MB)
Birrificio Lariano – Sirone (LC)
Stradaregina – Vigevano (PV)
TRENTINO
BioNoc´ – Mezzano (TN)
Birra del Bosco – San Michele all’Adige (TN)
Rethia – Vallelaghi (TN)
VENETO
Crak – Campodarsego (PD)
32 Via dei Birrai – Pederobba (TV)
Mastino – San Martino Buon Albergo (VR)
FRIULI VENEZIA GIULIA
The Lure – Fogliano Redipuglia (GO)
EMILIA-ROMAGNA
Birrificio Valsenio – Casola Valsenio (RA)
Mazapégul – Civitella di Romagna (FC)
Argo – Collecchio (PR)
Dada – Correggio (RE)
La Buttiga – Piacenza
BiRen – Sant’Agostino (FE)
TOSCANA
Calibro 22 – Cavriglia (AR)
Lorem Ipsum – Dicomano (FI)
Piccolo Birrificio Clandestino – Livorno
Brasseria della Fonte – Pienza (SI)
Birrificio Saragiolino – Torrita di Siena (SI)
UMBRIA
Birra Perugia – Torgiano (PG)
MARCHE
Birrificio dei Castelli – Arcevia (AN)
Il Mastio – Colmurano (MC)
RentOn – Fano (PU)
Babylon – Folignano (AP)
Godog – Jesi (AN)
61cento – Pesaro
Birracruda – Pesaro
LAZIO
Ritual Lab – Formello (RM)
Eastside – Latina
Eternal City Brewing – Roma
Jungle Juice – Roma
Rebel’s – Roma
ABRUZZO
Bibibir – Castellalto (TE)
La Casa di Cura – Crognaleto (TE)
Anbra – Fossa (AQ)
Maiella – Pretoro (CH)
CAMPANIA
Karma – Alife (CE)
Okorei – Mariglianella (NA)
Serrocroce – Monteverde (AV)
Bella ’Mbriana – Nocera Inferiore (SA)
PUGLIA
Rebeers – Foggia
Birrificio Svevo – Modugno (BA)
BASILICATA
Birrificio del Vulture – Rionero in Vulture (PZ)
CALABRIA
De Alchemia – Saracena (CS)
Limen – Siderno (RC)
SICILIA
Alveria – Canicattini Bagni (SR)
Ballarak – Palermo
Yblon – Ragusa
Epica – Sinagra (ME)
SARDEGNA
Il Birrificio di Cagliari – Cagliari
P3 Brewing – Sassari
Mezzavia – Selargius (CA)
AFFINATORI
Klanbarrique – Limido Comasco (CO)
