La Costa dei Trabocchi in Abruzzo è un bellissimo tratto costiero che si affaccia sul Mare Adriatico e che si estenda da Ortona a Vasto, in provincia di Chieti. Un luogo dove i paesaggi sul mare sono costellati dai famosi trabocchi, antiche macchine da pesca su palafitta risalenti al XVIII secolo. Non è difficile dunque, immaginare il tipo di cucina che c’è da queste parti. Scopriamo insieme dove andare a mangiare nella suggestiva Costa dei Trabocchi
Trabocco Punta Fornace
Lungo la costa dei Trabocchi c’è il ristorante “Trabocco Punta Fornace” in provincia di Chieti. Si accede direttamente dalla spiaggia e il nome deriva da un’antica fornace che trovava posto, a suo tempo, nelle vicinanze. Tra il blu del mare e del cielo e il legno del trabocco, mangiare qui diventa un’esperienza. Il menù non è a la carte, ma varia in base alla stagione e al pescato del giorno ed è composto da dieci antipasti caldi e freddi tra cui lo scialatiello allo scoglio o pacchero ai crostacei, frittura di paranza, filetto di scorfano e tanto altro.
I prodotti utilizzati per la preparazione dei piatti provengono dalle reti dei pescatori locali e dagli orti della campagna dell’entroterra, un modo per far crescere non solo la propria attività ma anche il territorio circostante. I posti sono circa 35 e la prenotazione è più che raccomandata.
Trabocco Punta Fornace – Via Cristoforo Colombo – Marina Di San Vito – Chieti / 345 306 4920
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Trabocco Punta Isolata
Ultimo trabocco della via del Mare, da qui il nome “Punta isolata”. Mauro D’Antonio, il proprietario, dopo anni di esperienza nella costruzione e ristrutturazione dei trabocchi abruzzesi, realizza il suo più grande sogno. Qui ogni piatto è abbinato all’altro, tra quelli più in voga c’è il brodetto locale, la famosa zuppa di pesce dell’Adriatico. Nella sola regione Marche si contano almeno 3 versioni, ma di base i pesci utilizzati sono: seppia, sogliole, merluzzetti, triglie, razza, palombo. E’ possibile scegliere il menù fisso a base di pesce dove si trovano antipasti freddi e caldi, un primo piatto sempre a base di pesce, un secondo e il contorno.
Trabocco Punta Isolata – Contrada Vallevò, Km 484 – Rocca San Giovanni / 339 581 1338
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Trabocco Punta Cavalluccio
Trabocco appartenente ad Orlandino Verì e famiglia, un ristorante dove si mantiene alta la tradizione dei Traboccanti unita alla cultura di far vivere e gustare i sapori più veri e genuini del mare e della terra d’Abruzzo. In inverno è aperto solo nel fine settimana, mentre in stagione ogni giorno è buono per godere del buon cibo: Insalate di Polipo, Sagnette con Pelosi, Alici e Calamari fritti, Pepata di Cozze e Cozze Ripiene, sono solo alcuni dei piatti tipici che potrete assaporare. Piatti che vengono preparati con amore e seguendo le antiche ricette della cucina tipica marinara abruzzese e utilizzando prodotti ittici locali. Il menù ha un prezzo fisso e include il vino.
Trabocco Punta Cavalluccio – Strada Statale Adriatica 16 – Rocca San Giovanni / 339 581 1338
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Trabocco San Giacomo
Trabocco costruito nel 1946, una struttura atta alla pesca sospeso tra cielo e terra, cucina di mare e contadina. Nel 2015 inaugura il Trabocco San Giacomo. Il ristorante, oltre ad essere aperto a pranzo e cena, è stato il primo della zona ad introdurre l’aperifish, il famoso aperitivo a base di pesce. Il menù propone più alternative: dalla degustazione all’aperitivo, fino al menù fisso a 60€ a persona con 3 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 bottiglia di vino (compresa nel prezzo), caffè e dolcetti tipici: i bocconotti abruzzesi.
Trabocco San Giacomo – Via Lungomare di Gualdo – Marina Di San Vito / 327 779 1741
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Trabocco Valle Grotte
Cucina tipica, fresca e genuina. Il trabocco Valle Grotte propone, ovviamente, un menù di pesce. Il menù fisso ha diverse portate con piatti che variano a seconda della disponibilità di prodotti freschi e dalla fantasia dello Chef. Tra gli antipasti: scapece alla Vastese, mousse di pesce e tapenade e sgombro con cipolle in agrodolce. La carta dei vini è un mix tra vitigni locali ed internazionali, molto lunga ed esaustiva. Il Trabocco è aperto durante la classica “stagione” ovvero da Aprile a Ottobre.
Trabocco Valle Grotte – Fosso Canale 1 – 66038 San Vito Chietino / 338 186 6074
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Trabocco Punta Tufano
Siamo nell’ormai famoso territorio della Costa dei Trabocchi. Il Trabocco Punta Tufano da sempre cerca di far conoscere, tramite le visite guidate per turisti, scuole o gruppi di studio, le origini di queste fantastiche realtà. Da aprile ad ottobre, il trabocco offre i piatti tipici della cucina marinara locale. Il Trabocco è anche vetrina di prodotti artigianali come le marmellate, l’olio d’oliva e la pasta, che si possono acquistare direttamente al ristorante. La varietà di piatti è sempre legata alla disponibilità del pesce fresco di giornata.
Trabocco Punta Tufano – Ss16 C.da Vallevò, 78 Contrada Da Vallevò 78 – Rocca San Giovanni / 333 443 6831
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Trabocco Mucchiola – Gli Ostinati
L’unico trabocco della costa con una cucina fine dining. Pochi tavoli con una mise en place essenziale, informale ma elegante. Una cucina contemporanea nel piatto e tradizionale nelle idee. Qui il menù non si sceglie, ma ci si lascia guidare dallo chef e dal pescato locale, in un percorso da sei portate compreso il dolce. Un menù dunque che varia ogni giorno e che cambia sulla base di quello che il mare offre. Il Trabocco Mucchiola, per scelta, è raggiungibile solo dalla ciclabile.
Trabocco Mucchiola – Strada Statale 16 Km – 66026 Ortona / 347 543 5830
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Al Metrò
Ristorante che si trova nelle vie interne, quindi non godendo del panorama, lo stile all’interno è pazzesco. Il nero e il bianco sono i colori della sala, minimale ed elegante. i fratelli Fossaceca hanno ideato un’idea di cucina basata sulla qualità e accoglienza che ha portato il ristorante Al Metrò a essere recensito nelle maggiori guide italiane, e a conquistare, nel 2013, la Stella Michelin.
La cucina è un’immersione nei sapori della regione. Al centro c’è il pesce dell’Abruzzo e tutti gli altri prodotti del territorio. Tra la storia e la modernità, scegliendo sempre materie prime di altissima qualità.
Al Metrò – Via Ferdinando Magellano 35 – San Salvo / 0873 803428
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