Al supermercato con il tecnologo: conserve di pomodoro.
Al supermercato con il tecnologo. Guida pratica per orientarsi nella spesa. Ecco una nuova puntata, alla guida del nostro carrello, lungo le corsie del supermercato e in compagnia di Gioacchino Testa che ci aiuterà a chiarire qualche dubbio. In questo articolo andremo ad approfondire un prodotto molto usato in cucina: il pomodoro nelle versioni di passata e pelati.
CUCINAMARE: la prima guida italiana della ristorazione balneare.
Nasce Cucinamare, la prima app che guida nella ristorazione balneare. L’app è scaricabile gratuitamente ed è in continua evoluzione, col meglio della cucina sulla spiaggia. Scopriamo a chi è diretta e quali sono le sue principali caratteristiche.
Pasticciotto e caffè leccese, “nu spilu” tutto salentino
Siamo in vacanza nel cuore del Salento e se già non bastasse il paradiso barocco in cui siamo immersi, a riempirci lo stomaco ed il cuore ci pensa la Colazione Salentina: a base di pasticciotto e caffè leccese. Il modo perfetto per iniziare la giornata (e non solo).
Le scelte alimentari degli italiani: novità e cambiamenti
Conoscere il panorama in cui viviamo è essenziale per essere consapevoli di quello che accade intorno a noi, anche in termini di consumi alimentari. Ecco qui una vera e propria rassegna delle recenti tendenze alimentari italiane, con lo scopo di raccontare ed approfondire l’evoluzione del settore. Diverse sono le scelte in ambito di stile di vita e salute che gli italiani intraprendono, cresce il mercato dei senza e quello degli alimenti fortificati ed aumenta la sensibilità verso la sostenibilità ambientale e sociale
Fondazione Barilla, Life Climate Smart Chefs verso un futuro del cibo in armonia con l’ambiente
Fondazione Barilla avanza un passo significativo verso la creazione di un settore alimentare più sostenibile e salutare con un premio per chef, cuochi e no profit d’Europa per il loro impegno a favore di un’alimentazione sana che rispetti il pianeta. Vediamo di cosa si tratta.
Al supermercato con il tecnologo: mozzarella e fiordilatte.
In questo articolo andremo ad approfondire un prodotto facilmente reperibile in tutti i banchi frigo dei supermercati. Il fiordilatte, le mozzarelle e le differenze tra quelle in busta e quelle fresche del banco “gastronomia”.
La farina macinata a pietra, una tecnica antica.
Si sente spesso parlare di farina macinata a pietra, una tecnica antica che esisteva già nell’antico Egitto e con il passare del tempo sostituita da quella meccanica a cilindri. Oggi la farina macinata a pietra è tornata in uso ed è sempre più richiesta. Nico Carlucci, maestro panificatore, ci spiega cos’è e quali sono le sue proprietà e il suo utilizzo ideale.
Fake Meat, cos’è la “finta carne” di cui parlano tutti
La fake meat come dice il nome non è carne, ma un alimento che la imita con ingredienti vegetali: ecco cosa saperne e perché ultimamente ne parlano tutti.
Al supermercato con il tecnologo: il pane in cassetta
Al supermercato con il tecnologo. Guida pratica per orientarsi nella spesa. Ecco una nuova puntata, alla guida del nostro carrello, lungo le corsie del supermercato e in compagnia di Gioacchino Testa che ci aiuterà a chiarire qualche dubbio, ma soprattutto ci aiuterà a farci scegliere bene i prodotti da acquistare. Oggi andremo ad approfondire un prodotto facilmente reperibile e molto utilizzato, il pane in cassetta.
Sicurezza alimentare: le norme per evitare contaminazioni nel foodservice.
In occasione della Giornata mondiale della sicurezza alimentare, EFSA e Fao pongono l’accento sulle norme che gli operatori del foodservice devono seguire per garantire la salubrità degli alimenti che manipolano ed evitare la contaminazione. Ma quali saranno?
