Il 6 Aprile è Carbonara Day! Barbara Agosti, Simona Bontà, Francesca Ciucci, Elisabetta Guaglianone e Valentina Paci: 5 donne chef propongono una versione speciale dell’iconico piatto romano. Tutto ciò grazie al progetto “Carbonara in rosa” promosso da Churchill 1795.
Quest’anno il National Carbonara Day si tinge di rosa. Churchill 1795, azienda britannica specializzata nella produzione di stoviglie per la ristorazione da oltre 200 anni e presente in Italia da più di trenta. In occasione del 6 aprile, la giornata dedicata alla carbonara, ha coinvolto in una speciale iniziativa cinque donne chef di Roma e dintorni che hanno realizzato la loro versione della carbonara.
“Churchill e la Carbonara è un connubio nato per gioco tre anni fa ed è diventato ormai un appuntamento fisso. Il Glossy di Astro, la delicatezza del Coral, l’anticonformismo del Sorrel Green, l’increspatura del Twilight e la morbidezza della nuova forma Deep Coupe Bowl. La nuova collezione primaverile ci ha fatto pensare subito a una versione tutta al femminile del Carbonara Day.” Dichiara Francesca Tartara, Business Development Manager di Churchill 1795.
In particolare, Churchill 1795 ha messo a disposizione cinque chef. Barbara Agosti di Eggs, Simona Bontà de Il Pescatorio, Francesca Ciucci de La Ciambella – Bar à Vin con Cucina, Elisabetta Guaglianone di Proloco Trastevere, Valentina Paci di Portale 21 – Opificio di Cucina. Ricette classiche e originali che si potranno degustare nella giornata del 6 aprile, per rendere omaggio a uno dei piatti romani più apprezzati e conosciuti in tutto il mondo.
Carbonara Day: 5 donne chef, 5 carbonare, 5 piatti
La Carbonara è un must della chef Barbara Agosti di Eggs (Rm), il ristorante celebre per il suo menu a base di uova. Prepara con mezze maniche Igp Gragnano 110 gr, uova bio, guanciale di Campofelice, pecorino 100% selezione Cibaria, pepe nero del Madagascar. Il piatto scelto per esaltare la ricetta è Homespun Chroma della collezione Studio Prints, nel nuovo colore Twilight, una tonalità blu intenso perfetta per una tavola d’effetto.
La chef Simona Bontà de ll Pescatorio (Rm) – pescheria, gastronomia, dispensa e cucina di pesce di primissima qualità. Ha pensato di realizzare in esclusiva per la Carbonara in Rosa, il Tonnarello di calamaro alla carbonara. Impiattato nella ceramica Astro Blue della collezione Studio Prints, che conferisce alla ricetta un’allure futuristica.
È un emozionante viaggio nella cucina tradizionale romana ed italiana rivisitata quello della chef Francesca Ciucci che ha aperto il ristorante La Ciambella – Bar à Vin (Rm). Per il Carbonara in Rosa non potevano mancare gli Spaghettoni alla carbonara con guanciale croccante. Sempre presenti in menu, serviti nel versatile e delicato Canvas Coral.
L’ostessa Elisabetta Guaglianone di Proloco Trastevere (Rm), un locale la cui cucina è basata sugli ingredienti Di Origine Laziale. Ha giocato in casa con la Carbonara di Proloco Trastevere: mezza manica, solo tuorlo, pecorino romano Dop dell’azienda De Roma, guanciale selezione Dol, miscela di pepi dell’Emporio delle Spezie. Il nuovo colore Green, della collezione Stonecast Sorrel, dona un tocco di vivacità alla preparazione.
Valentina Pacifici chef patron di Portale 21 – Opificio di Cucina (Marino – Rm) un locale con una cucina semplice e attuale. Ha fatto la Carbonara in Rosa con spaghettone Felicetti, guanciale di suino marchigiano, pecorino romano Dop, uova biologiche livornesi. Questa ricetta, non presente nel menu, è stata ideata appositamente dalla chef pensando a tutti gli ingredienti che solitamente utilizza in cucina. Il piatto adoperato è Stonecast Petal Pink, nella nuova la forma Bowl, ispirato al cambiamento delle stagioni e ai suoi colori.
Le nuove collezioni Primavera 2024: uno sguardo al futuro e un omaggio alla tradizione
Astro Blue è la collezione che in assoluto rappresenta meglio le nuove tendenze tecnologiche e futuristiche legate al mondo della ristorazione. “Per noi di Churchill l’interpretazione delle tendenze moda per il mondo horeca è una missione.” Specifica Francesca Tartara.
La lavorazione di Astro è molto particolare. Il decoro si inspira ai giochi di luce nell’universo, la brillantezza è il suo punto di forza, grazie all’utilizzo un colore speciale con particelle metalliche che riflettono e amplificano la luce per un risultato Glossy, unico nel suo genere.
Riportano alla dolcezza dei pranzi domenicali a casa della nonna le nuove collezioni Canvas presentate nei quattro toni pastello Grey, Coral, Natural e Breeze. Si arricchisce la famiglia dell’iconico decoro Stonecast, arrivato ad oltre 40 colori e finiture diverse, con il nuovo Sorrel Green un verde intenso dal carattere selvaggio e anticonformista. Il Terzo colore è Twilight Blue per la collezione Homespun Croma, Un particolare design a rilievo che si ispira all’increspatura delle onde del mare sulla battigia.
