50 Sfumature Gastronomiche: Crema Pasticcera e Chantilly
Ecco una nuova parte delle guida, sempre a puntate, sui dubbi più comuni riferiti ad alcuni prodotti o termini legati al gergo gastronomico italiano. Oggi chiariamo il dilemma tra Crema pasticcera e Chantlly, tra Gourmet e Gourmand.
Glossario Gastronomico: Gransoporo – Gulash
Ogni mese sulle pagine di Radio Food alcuni termini del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, per scoprire il significato delle parole più ricorrenti utilizzate da chef, sommelier, critici e ristoratori. in questa puntata partiamo da Gransaporo e arriviamo a Gulash.
Viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo: Osteria al Borgo di Avigliano
Nuova tappa del viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi. Questa volta ci troviamo ad Avigliano, in provincia di Potenza, per dialogare con Rocco Rosa di Osteria al Borgo.
Quel cestino da viaggio, che merita il viaggio.
Se oggi mangiare in treno è facile e anche gustoso, un tempo qualcuno in Italia aveva avuto l’intuizione di inventare quello che molti chiamano lunch box o lunch bag. E che per Roberto Mirandola rimane il cestino da viaggio.
50 Sfumature Gastronomiche: Fiordialatte e Mozzarella di Bufala
Ecco una nuova parte delle nostre Sfumature Gastronomiche che ci propone ogni mese Roberto Mirandola, sempre a puntate, sui dubbi più comuni riferiti ad alcuni prodotti o termini legati al gergo gastronomico italiano. Oggi chiariamo la differenza tra Fiordilatte e Mozzarella di Bufala e tra Vegani e Vegetariani.
Il pranzo di Natale del Buon Ricordo
Nel nostro viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo non poteva mancare il pranzo di Natale e Roberto Mirandola ci porta da una tavola all’altra tra i Ristoranti dell’Associazione e le specialità delle feste.
Glossario Gastronomico: Genovese-Grana
Ogni mese sulle pagine di Radio Food alcuni termini del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, per scoprire il significato delle parole più ricorrenti utilizzate da chef, sommelier, critici e ristoratori. in questa puntata partiamo da Genovese e arriviamo a Grana.
Viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo: Lokanda Devetak di San Michele del Carso
Nuova tappa del viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi. In questa terza puntata andiamo a San Michele del Carso alla Locanda Devetak per dialogare di “gusto” con Avguštin Devetak, che i due hanno intervistato per noi.
50 Sfumature Gastronomiche: Marroni e Castagne
Ecco una nuova parte delle guida, sempre a puntate, sui dubbi più comuni riferiti ad alcuni prodotti o termini legati al gergo gastronomico italiano. Oggi chiariamo il dilemma tra Marrone e Castagna e aceto e condimento balsamico
Errori e orrori della cucina italiana all’estero
In occasione della VIª Settimana della Cucina Italiana nel Mondo – in programma dal 22 al 28 di questo mese – vi proponiamo alcune voci delle più comuni convinzioni degli stranieri sulla cucina italiana che in realtà sono completamente, “autenticamente” false, dalle fettuccine Alfredo alla Caesar Salad, passando per gli spaghetti con meatballs.
