Drink of the week: un Americano al piano
Salvo Monetta, dal suo bancone, racconta l’ideazione di un drink partendo da un grande classico.
Via Japan. Lo street food giapponese arriva a Roma
Torna a Roma dal 12 al 14 ottobre “Via Japan“, il primo festival italiano dedicato al vero street food giapponese: per 3 giorni infatti le Officine Farneto si trasformeranno in una affollata via di Tokyo, con 15 veri izakaya giapponesi e 15 chef che arriveranno da ogni parte del Giappone. Una manifestazione nata dalla collaborazione […]
Restaurant Coach®: la gestione della ristorazione
Le pillole di Restaurant Coach ®, a cura di Vincenzo Liccardi e Massimo Sacco. Attenzione, ma sopratutto competenza, nella gestione della ristorazione. L’efficienza possa attraverso il controllo.
Culinaria: intervista a Paolo Lopriore
A Culinaria – il gusto dell’identità, Andrea Febo e Luca Sessa hanno intervistato i protagonisti dell’evento ai microfoni di Radio Food Live, nel corso delle dirette di “Tutto il cibo minuto per minuto“. Eccoli con Paolo Lopriore, chef di Il Portico ad Appiano Gentile (Como).
Arriva a Roma “Elementi”, la competizione dedicata al mondo della pizza
La pizza è il cibo più amato, e mangiato, al modo. Emblema dello street food e del Made in Italy, da qualche anno sta vivendo un vero e proprio momento di gloria che vede i pizzaioli alla continua ricerca dell’impasto perfetto, delle lunghe lievitazioni e altamente digeribile, che si trasforma, con la cottura in forno, […]
Culinaria: intervista a Gianfranco Pascucci
A Culinaria – il gusto dell’identità, Andrea Febo e Luca Sessa hanno intervistato i protagonisti dell’evento ai microfoni di Radio Food Live, nel corso delle dirette di “Tutto il cibo minuto per minuto“. Eccoli con Gianfranco Pascucci, chef di Pascucci al Porticciolo* a Fiumicino (Roma).
Radio Food Live: i podcast della seconda settimana
Sono disponibili sul nostro canale MixCloud i podcast di tutte le trasmissioni della seconda settimana di programmazione di Radio Food Live Radiocronache di birra con Salvatore Cosenza e Andrea Turco Identity con Giusy Ferraina Pizza on the Road con Tania Mauri e Luciana Squadrilli Vino.TV con Chiara Giannotti Thelma & Louise con Chiara Magliocchetti Pure […]
Culinaria: intervista ad Enzo Vizzari
A Culinaria – il gusto dell’identità, Andrea Febo e Luca Sessa hanno intervistato i protagonisti dell’evento ai microfoni di Radio Food Live, nel corso delle dirette di “Tutto il cibo minuto per minuto“. Eccoli con Enzo Vizzari, direttore della guida de L’Espresso.
Culinaria: intervista a Francesco Apreda
A Culinaria – il gusto dell’identità, Andrea Febo e Luca Sessa hanno intervistato i protagonisti dell’evento ai microfoni di Radio Food Live, nel corso delle dirette di “Tutto il cibo minuto per minuto“. Eccoli con Francesco Apreda, chef di Imago* di Roma.
Restaurant Coach ®: il ristorante è un’azienda
Le pillole di Restaurant Coach ®, a cura di Vincenzo Liccardi e Massimo Sacco. Il ristorante è un’azienda:troppo spesso ci si limita a considerare un ristorante solo come un luogo di cucina, in realtà parliamo di una realtà aziendale complessa. Scopriamo perché.
