“Fattore Comune”, Focaccia di Recco col Formaggio e le eccellenze agroalimentari italiane
8 e 9 novembre siamo stati all’evento “Fattore Comune”, organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio, giunto alla settima edizione, questo appuntamento annuale accoglie in Liguria una selezione di prodotti italiani DOC, DOCG, DOP e IGP, raccontando il loro impatto culturale ed economico sui territori d’origine e sostenendo il turismo enogastronomico.
Nasce a Torino “Campus Grapes”, la prima vigna urbana universitaria d’Italia
Il Politecnico di Torino si prepara ad accogliere una vigna urbana all’interno del proprio campus. Il progetto innovativo, presentato il 7 novembre a Torino, vedrà la realizzazione di un vigneto di quasi 1000 metri quadri con oltre 750 piante in vaso, collocato tra le aule della Cittadella politecnica e le aree dedicate alla socializzazione degli studenti.
Sogni a occhi aperti in tavola: il Salone OFF Food Topic 2024 tra arte e sapori
Dal 1 al 9 novembre 2024, Torino ospiterà la quinta edizione del Salone OFF Food Topic, un evento che rappresenta un ponte creativo tra la gastronomia e l’arte contemporanea.
Terra Madre 2024: appello alla sostenibilità coesa. Le parole di Carlo Petrini.
Terra Madre 2024, l’evento internazionale dedicato al cibo “buono, pulito e giusto”, si è concluso con un messaggio di profonda commozione e un invito all’azione. Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, ha dedicato la quindicesima edizione a due amici produttori, Dror Or e Bilal Saleh, vittime della violenza. Un gesto che ha sottolineato l’importanza del […]
Pasticceria Michetti di Montesilvano: un’eredità di dolcezza che attraversa il tempo
Durante una recente vacanza in Abruzzo, abbiamo scoperto la Pasticceria Michetti a Montesilvano. Si tratta di uno di quei luoghi che, una volta scoperti, ti restano nel cuore, anche se, come nel caso di chi scrive, i dolci non sono esattamente la mia passione. Ecco perché abbiamo deciso di raccontarvi questa storia. Una storia di […]
Manca poco a Terra Madre Salone del Gusto 2024
Terra Madre Salone del Gusto 2024 si conferma uno degli eventi più significativi dedicati alla cultura alimentare sostenibile, con un focus sull’ambiente, la biodiversità e l’equilibrio tra uomo e natura. Organizzato da Slow Food, insieme alla Città di Torino e alla Regione Piemonte, l’edizione 2024 si svolgerà a Torino, presso Parco Dora, dal 26 al […]
Tendenze Alimentari 2024, tutte le novità per Chef, Pizzaioli e Appassionati di Cibo per il prossimo semestre
Come ogni anno il rapporto annuale di Datassential, “FoodBytes – 2024 Food Trends Report” ci regala una panoramica delle tendenze che domineranno il settore food e ristorazione per il prossimo anno. Abbiamo analizzato alcuni dati e trend per capire cosa aspettarci in questo prossimo semestre 2024. Abbiamo letto in anteprima per l’Italia il rapporto annuale […]
Domenico Volgare, Fuzion e la farina di caffè
Un viaggio di una vita nella ricerca dell’eccellenza attraverso l’innovazione. Abbiamo incontrato Domenico Volgare chef patron di Fuzion Food a Torino e non solo, sperimentatore e innovatore per una cucina sostenibile a base di fondi di caffè e dai sapori che strizzano l’occhio al Sud e all’Oriente.
Accadde Domani FuTurismo: la nuova collana sul Turismo Olistico
Abbiamo intervistato Nicoletta Polliotto, curatrice della collana Accadde Domani FuTurismo che ci ha dato una visione esaustiva sull’opera, sui contenuti e sulle prospettive future del progetto.
Farina dai fondi di caffè: ingrediente sostenibile per la gastronomia
Lo chef Domenico Volgare di Fuzion Food a Torino trasforma i fondi di caffè in una farina innovativa per pane, pasta, pizza e dolci. Un ingrediente sostenibile nato dalla sperimentazione. Vediamo di cosa si tratta.
