Il Supplì, il vero re di Roma.
Croccante, gustoso, ma soprattutto filante. Queste le caratteristiche che deve avere un buon supplì, il simbolo di Roma e della sua cucina di tradizione. In occasione dell’apertura della terza sede de La Casa del Supplì, storica insegna romana, abbiamo scoperto insieme a Venanzo, suo fondatore, la storia, i segreti e la produzione di questo prodotto tipico che proviamo a raccontarvi senza farvi venire troppa fame.
Smart working, come cambia la pausa pranzo degli italiani
Si torna a lavoro e per molti italiani ancora in modalità smart working con conseguenze sulla pausa pranzo. Cambia infatti il modo e le abitudini alimentari degli italiani.
Dal Salento arriva la Patata Zuccherina
La Puglia non smette mai di stupirci e offrirci prodotti e materie prime interessanti. Tra le ultime novità c’è la patata zuccherina, un prodotto dalle numerose qualità nutritive e un alto potenziale in cucina. Ce la raccolta Riccardo Gervasi produttore e ideatore del marchio Patazù.
Kubla Khan, atmosfera jungle, food&mixology
Influenze orientali e sudamericane e una Cocktail list emozionale sono gli ingredienti del mood di Kubla Khan, locale che punta su food&mixology nel quartiere Appio Latino a Roma. Ve lo raccontiamo dopo la nostra degustazione.
Obesity Day: italiani in sovrappeso con la pandemia
Secondo uno studio condotto dalla Fondazione ADI e Coldiretti, presentato per l’Obesity Day, durante la pandemia gli italiani sono ingrassati. Tra le cause fattori alimentari, di sedentarietà e psicologici.
Gente di lago e di fiume, insieme per la tutela e cultura del pesce d’acqua dolce
Ad ottobre tantissimi ristoranti, di cui sette stellati, hanno risposto alla chiamata di Gente di lago e di fiume: per tutto il mese proporranno nel proprio menù ricette “d’acqua dolce” per portare avanti la valorizzazione del tesoro gastronomico di laghi e fiumi. Vi raccontiamo chi sono e cosa fanno.
Enoturismo: non solo vino, ma anche cultura e benessere
La pandemia ha aperto nuovi scenari di vita e di consumo, sviluppato e migliorato quelli presenti soprattutto nei settori della ristorazione e del turismo enogastronomico. Il turista di questi ultimi anni asseconda la passione per il vino, ma ricerca anche cultura e benessere.
Spreco alimentare e sostenibilità. Cosa pensano gli chef
Oggi 29 settembre è la giornata mondiale di consapevolezza delle perdite e degli sprechi alimentari. Secondo il primo rapporto “G8” su cibo e spreco l’Italia è il paese più virtuoso. Gli italiani stanno imparando a non buttare il cibo. Ma vediamo cosa ci dicono gli chef, a cui durante le tre giornate di Identità Golose abbiamo chiesto come si può essere davvero sostenibili e sprecare meno cibo.
Identità Golose Milano 2021, idee e voci della terza giornata
Si sono si sono conclusi i lavori del 16 congresso Identità Golose Milano. Anche nell’ultima giornata di lunedì 27 settembre i nomi protagonisti sono stati tanti. Vi raccontiamo cosa ci hanno detto ai microfoni di Radio Food.
Identità Golose Milano 2021, idee e voci della seconda giornata
Continuano i lavori del 16 congresso IDENTITA’ GOLOSE MILANO, tanti i nomi anche nella seconda giornata di domenica 26 settembre della cucina, sala, mixology, pasticceria e pizzeria che si sono succeduti ai nostri microfoni.
