La ricetta anti spreco, Filetto di orata in crosta di pane, ceci, maionese all’acqua faba e brodo di pesce
Per rimanere in tema di lotta allo spreco alimentare abbiamo voluto proporvi una ricetta pensata ad hoc e dedicata alla Giornata mondiale contro lo Spreco Alimentare da poco trascorsa.
Il nostro Armando Gattuso, chef e collaboratore di Radio Food, ha pensato al riciclo di pane raffermo e delle varie acque di cottura, oltre che all’utilizzo di tutte le parti dei vegetali e degli scarti del pesce.
Le acque di lusso, preziose in tutti i sensi
Acque minerali miracolose provenienti da ogni parte del Mondo, acque ricoperte d’oro o medicamentose, acque da poche decine di euro fino a prezzi da capogiro. Quanto siete disposti a spendere per una bottiglia di acqua?
